本书由患者自我评估部分及医务人员评估部分两部分组成，具体内容包括体重、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系、代谢方面的需要、体格检查等7个方面，前4个方面由患者自己评估，后3个方面由医务人员评估，总体评估包括定性评估及定量评估两种。详细介绍各种评估量表、评估方法的使用。与第1版的18章相比，此次修订分为26章，不仅仅是章节的增加、字数的增多，更是内容的更新、体系的完善，如营养不良三级诊断、全球领导人发起的营养不良（global leadership initiative on malnutrition，GLIM）、营养学名词与定义、常见肿瘤营养相关状况诊断标准等。尽管内容全面更新，但是本书仍然保留了第1版的写作风格，传承了第1版的实用秉性。在系统梳理历史起源、演变过程及方法评价的同时，更加强调实际应用、操作方法及注意事项。不再是框架性文件，避免了读后仍然不知所云的诟病，具有很高的学术水平及实用价值。