该专著沿用了2002年人卫出版的“2002年中国居民营养与健康状况调查报告”的风格与模式。以文字描述为主，结合分析结果表格的方式，对2010-2013年调查内容与方法、调查人口的基本情况、中国成年居民超重和肥胖的流行状况，从居民的年龄，性别，地区，经济收入，受教育水平，生活习惯等不同方面，用BMI和腰围分别作为评价指标，描述分析成人全身性肥胖和中心性肥胖的分布状况。比较不同时期营养调查的超重和肥胖的调查结果综合介绍我国超重肥胖的流行趋势。在最后资料汇编表中汇集了相关的结果。