文化类 pdf电子书下载
与中国旅游同行：旅游研究与工作方法新论
书本作者：魏小安
图书简介： 2008年是中国旅游发展30年，爱国家旅游局委托，我们这个团队做了“中国旅游发展30年研究报告”，在这个过程中，很多过来人聊起当年往事，颇有些感触。2009年，我们又开展了“新时期中国旅游发展战略研究”的基础工作．整理了大... [与中国旅游同行：旅游研究与工作方法新论 pdf电子图书下载]
下载数： 22次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
园林植物造景
书本作者：佚名
图书简介： 本套教材有以下明显的特色：第一，项目课程特点鲜明。本系列教材遵循项目课程的理念，打破了传统教材章、节、目的体例设定模式。对传统的以知识为本位的观念进行了彻底的颠覆，采用了由项目、模块、工作任务组成的系列体... [园林植物造景 pdf电子图书下载]
下载数： 22次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
酒店前厅与客房管理
书本作者：于水华，谌文
图书简介： 于水华、谌文编著的《现代酒店前厅与客房管理》是旅游教育出版社“旅游管理专业应用型本科系列教材”之一，在保证理论的完整性的同时，力求突出内容的实用性，在内容选择上，力求反映国内外前厅客房管理研究和实践的最新... [酒店前厅与客房管理 pdf电子图书下载]
下载数： 25次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
酒店餐饮业务管理
书本作者：李勇平
图书简介： 《酒店餐饮业务管理》一书，系旅游教育出版社为国内高校旅游管理专业、酒店管理专业本科段的日常教学需要，所组织编写的一本专业课程教材。编写《酒店餐饮业务管理》的起步工作始于两年之前，由于本人一直忙于日常教学... [酒店餐饮业务管理 pdf电子图书下载]
下载数： 22次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
烹饪工艺与营养（禽、蛋类）
书本作者：佚名
图书简介： 禽、蛋类，是烹饪工艺与营养专业的综合性课程，也是该专业的主体（必修）课程。该课程的目标是，通过对现代厨房运行与流程等具体实践过程的介绍，以及各模块的学习和训练，使学生熟悉酒店厨房生产与运转的基本流程，掌握禽与蛋烹... [烹饪工艺与营养（禽、蛋类） pdf电子图书下载]
下载数： 24次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
烹饪工艺与营养（畜、奶类）
书本作者：佚名
图书简介： 职业教育教学改革的核心是课程改革，而课程改革的中心又是教材的改革。教材的内容与编写体例基本上决定了学生从该门课程中能学到什么样的知识、技能，形成什么样的逻辑思维习惯。本教材在编写过程中坚持“理论实践一... [烹饪工艺与营养（畜、奶类） pdf电子图书下载]
下载数： 23次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
烹饪工艺与营养（果品、粮食类）
书本作者：佚名
图书简介： “烹饪项目课程”以烹饪原材料为主线，以岗位工作任务为路径，以弘扬学生个性化发展为目标，以饭店行业标准为依据，以提高学生的职业能力、创新能力和社会适应能力为方向。课程体系的编排，打破了传统的文化基础课、专业基... [烹饪工艺与营养（果品、粮食类） pdf电子图书下载]
下载数： 23次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
旅行社经营管理
书本作者：佚名
图书简介： 由陈小春等编著的《旅行社经营管理》的编写建立在管理学理论及旅行社业务运作模式的基础之上，将经济学、市场营销学、人力资源管理、风险管理、管理信息系统、信用管理等学科的基础理论和方法与旅行社的相关经营与... [旅行社经营管理 pdf电子图书下载]
下载数： 20次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
中国公共景区政府规制研究
书本作者：吴文智
图书简介： 针对我国公共景区管理与经营中存在的一系列制度性问题，《中国公共景区政府规制研究》从政府与市场的互动角度，深入分析了现阶段公共景区承担的使命及其实现的困境，这是政府加强规制的逻辑起点，也是政府规制的方向所在... [中国公共景区政府规制研究 pdf电子图书下载]
下载数： 21次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1
全国旅游管理专业应用型本科规划教材：导游业务
书本作者：张琼霓
图书简介： 《导游业务》在编写过程中，我们立足于提高学生的整体素质和培养学生的综合能力，围绕理论与实践相结合这一主题，在把握理论科学性、先进性的同时，注重理论的实用性和可操作性。同时，在内容和形式上也进行了创新尝试。全... [全国旅游管理专业应用型本科规划教材：导游业务 pdf电子图书下载]
下载数： 23次 | 出版社：旅游教育出版社 | 出版日期：2011/1/1